冰淇淋轨道上不仅有各大冰淇淋行业者之间的竞争，还有茅台冰淇淋等跨吸引年轻客人的竞争对手。冰淇淋轨道的竞争已经从内卷发展到跨境双打。
前阵子频繁上热搜的钟薛高又来了。从8月12日~8月25日，钟雪高开始推出咖啡闪光，但不是钟雪高自己开咖啡店，而是与其他咖啡品牌合作，与全国近600家咖啡馆共同打造冰淇淋 咖啡”新物种。
今天，中国商业新闻记者来到其中一家合作咖啡店，看到商店基本上是传统的咖啡产品，但会有钟薛百利APP高合作咖啡的基本制作方法是用钟薛高做冰淇淋底料，再配巧克力，最后让客人自己加咖啡，单品价格45元。店员表示，这款钟薛高合作咖啡是快闪产品，仅在最近一段时间有，希望在夏季可以吸引到更多顾客。
其实钟薛高和咖啡的关系并不浅。早在2021年6月，钟薛高就曾与上海的不少独立咖啡店推出过联名产品。一家精品咖啡店推出了一款名为梅有咖啡的产品，在咖啡中加入了一整块钟雪高冰淇淋；此外，精品咖啡店还将钟雪高的杏奶冰放入冷萃咖啡、养乐多和茉莉绿茶的混合饮料中，制作出名为三生杏的饮料。
而且冰淇淋和咖啡的融合越来越频繁，钟薛高不仅是市场上与咖啡跨界联名的品牌。东北大板经典冰淇淋品牌与永普咖啡推出跨境联合产品—生椰子小拿铁；雀巢推出Nescaf é Gold真正的雀巢咖啡用于卡布奇诺冰淇淋和卡布奇诺冰淇淋的涂层和核心。
事实上，近年来，冰淇淋赛道与咖啡赛道有些相似，内卷正在加剧，许多成功的新品牌出现在两条赛道上，如钟薛高manner咖啡、永普咖啡等。
目前，中国冰淇淋赛道还有很大的掘金空间。根据前瞻性产业研究统计，2020年中国冰淇淋/冰淇淋市场规模达到1470亿元，预计2021年将超过1600亿元，市场规模居世界第一。正因为如此，冰淇淋赛道的玩家在争夺消费者的过程中，在口味、造型、造型等方面百利APP、成分不断创新，也使当前消费者不满足于尝试传统类别的产品，钟雪高推出咖啡闪光店，不仅可以吸引一些忠诚的消费者体验新产品，还可以在很大程度上吸引一些只对咖啡产品感兴趣的消费者。
冰淇淋轨道上不仅有各大冰淇淋行业者之间的竞争，还有茅台冰淇淋等跨吸引年轻客人的竞争对手。冰淇淋轨道的竞争已经从内卷发展到跨境双打。
但是冰淇淋赛道的成本也上升了。公开资料显示，今年冰淇淋中使用的主要原料奶粉价格上涨了10%~15%。在多品牌也追求纯牛奶、天然奶油、可可脂等原料的升级。比如以前很多冰淇淋只是水果味，或者只用水果味，现在很多品牌都会选择进口水果肉、果浆等原料。这样，冰淇淋的质量提高了，生产成本也增加了。此外，许多冰淇淋品牌都在创新技术和包装，如将肉松、坚果等颗粒与冰淇淋相结合，以及投资冰淇淋模具的生产，这也促进了冰淇淋价格的上涨。
